Der gebürtige Kärntner Dieter Smolle  hat erst spät sein Hobby zum Beruf gemacht.

Mit 32 Jahren absolvierte er seine Meisterprüfung und kam 1997 das erste mal nach Wien um am Weihnachtsmarkt vor der Karlskirche Brot zu verkaufen.

Kurze Zeit später machte ihn ein Freund auf das Geschäftslokal im wunderschönen Durchhaus, das die Neustiftgasse mit der Lerchenfelderstraße verbindet, aufmerksam.

Dort backt er nun seit 17 Jahren sein Bio-Vollkorn-Brot.

Die Qualität und Herkunft der von ihm verwendeten Produkte sind dem Bäcker ausgesprochen wichtig. Deshalb backt er gesund – ohne Chemie – ein echtes Lebensmittel eben.